Description
Nouilles Ramen (nouilles de blé fines) servies avec des tranches de Porc Chashu : poitrine (bio, locale, provenant de Saint Pern à 35km de Rennes) mijotée à basse température, servie tranchée et grillée.
Garni d’edamame, algue nori, tsukemono de saison (légumes marinés), de divers topping et d’un narutomaki, ainsi que de l’oeuf traditionnel des ramen : l’Ajitsuke Tamago ! Nous utilisons des oeufs de la ferme des Paniers de l’Aulne à 25km de Rennes, qui sont cuits en oeufs mollets, puis marinés pour leur donner encore plus de saveurs.
Le bouillon est au choix, il est servi séparé pour qu’il puisse être réchauffé à votre convenance.
